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下气消食 引荐白萝卜大白菜蚝豉汤

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:重型推拉门铝材   来源:产业链  查看:  评论:0
内容摘要:引荐:广东省中医院临床养分科。首要成效:下气消食、利肠胃。引荐理由:冬天进食过多肉类、火锅后消化不良者。资料:白萝卜半个、大白菜半棵、蚝豉10只、瘦肉50g、姜数片(3-4人量)。烹调办法:白萝卜剥皮

引荐:广东省中医院临床养分科。

首要成效:下气消食、利肠胃。

引荐理由:冬天进食过多肉类、火锅后消化不良者。

资料:白萝卜半个、大白菜半棵、蚝豉10只、瘦肉50g、姜数片(3-4人量)。

烹调办法:

白萝卜剥皮、洗净、切块;大白菜摘掉外面老叶,剖开、洗净、裁小段。蚝豉浸泡,提早煮熟。瘦肉洗净、切块、飞水。锅内加水、姜片、蚝豉,水沸后参加白萝卜片,待煮至萝卜心变通明,参加大白菜煮熟,加少数食盐调味,喝汤吃渣。

汤品点评:

“冬吃萝卜”是我们的“一致”,在进食过多油腻、肉食、辛辣,消化不良、内热生的时分,吃点白萝卜,喝点萝卜汁、萝卜汤,感觉胃肠酣畅不少。这跟白萝卜消食、下气、化痰的效果有关,所含芥子油就有促消化的效果。大白菜是北方冬天最常见的蔬菜之一,中医以为它性平味甘,能通利肠胃、养胃和中、利小便,这与大白菜富含粗纤维,然后有助于影响胃肠活动,促进分泌及消化的效果不约而同。蚝豉是生蚝的干制品,老广也常用来煲汤、煲粥,其美味以及富含锌,可影响、改进胃口,蚝豉能入肝肾,功用平肝潜阳、收敛固涩,秋冬食用可助潜藏收敛。

汤中蚝豉与白萝卜、大白菜同用,以期改进胃腹胀满、消化不良等症状,另一方面,白萝卜、大白菜偏寡淡,加点蚝豉以提鲜。本汤偏凉,依据喜爱尚可加点胡椒粉调味,但关于素体虚寒、脾胃衰弱、大便溏泄者不宜。

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